Bol de riz frit aux légumes et citron vert

Un plat complet pour le soir.

Ingrédients

Légumes

carottes, courgettes, pommes de terre ou légumes de votre choix

petits pois (en boite)

Haricots blancs (en boite)

Haricots verts

Riz basmati

200 g de crevettes fraiches ou surgelées

Citron vert

Sauce soja

Curry

sel et poivre

Cacahuetes (facultatif)

Déroulé de la recette

Couper tous les légumes en petits dés, ajouter les légumes en boite.

Déposer les légumes sur une plaque de cuisson au four parsemés de curry jaune en poudre, saler et poivrer. Ajouter un filet d’huile d’olives. Bien mélanger et répartir sur la plaque. 20 minutes à 200 °

Préparation du riz

Laver 3 fois le riz basmati (il faut que l’eau soit claire).

Faire cuire le riz au cuiser à riz ou dans une casserole. Ne pas le faire trop cuire.

Dans une grande poêle verser une c/soupe d’huile de sézame ou d’arachide, faire revenir les crevettes décortiquées. (ou crevettes surgelées).

Ajouter le riz et le faire sauter 10 minutes avec les crevettes.

Ajouter les légumes et mélanger. Laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Ajouter une C/soupe de sauce soja.

Servir bien chaud dans un bol. Parsemer de cacahuettes et d’un jus de citron vert.